Действие серной кислоты на органические вещества.

Реагенты: серная кислота (H2SO4), сахароза (C12H22O11)

Оборудование: штатив с пробирками, держатель для пробирок, пипетка, спиртовка

Методика проведения эксперимента: в две пробирки помещаем по 1-2 мл концентрированной серной кислоты. В первую пробирку поместим деревянную лучину. Во вторую пробирку помещаем 1-2 г сахарозы.

Опыт выполнен под руководством учителя химии, с соблюдением техники безопасности. Просим не повторять вас без соответствующей подготовки.

Видеофрагмент:

Химизм реакции-Теоретическое обоснование

Серная кислота отнимает химически связанную воду от органических соединений, содержащих гидроксильные группы. Обугливание сахара, целлюлозы, крахмала и др. углеводов при контакте с серной кислотой объясняется также их обезвоживанием:
C ₆ H ₁₂ O ₆ + 12H ₂ SO ₄ = 18H ₂ O + 12SO ₂ ↑ + 6CO ₂ ↑.